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素食孕妇铁、锌、维生素怎么补?



  大量研究表明,素食对身体很有好处。它所提供的营养并不亚于肉类,如果品种搭配得当,还会优于肉类。  铁  摄入量  孕早期每天需要15mg,孕中期每天需要25mg,孕晚期每天需要35mg。  作用  铁是红细胞中血红蛋白的必要成分,红细胞就是靠血红蛋白将氧气运输到身体器官。缺铁会影响母体及胎儿的正常代谢以及生长发育。  主要来源  比较广泛,如小米、小麦、荞麦、香米、莜麦、藕粉,以及上述豆类及制品,苋菜、莴笋、水芹菜、百合、紫菜、干果、白沙蒿、茵陈蒿、干蘑菇、木耳、云耳和青稞含量也较高。  Tips 铁质的来源可以分为两种。一种为血基质铁,存在于动物性食品中,在人体体内属于较容易被消化吸收的型态。另一种为非血基质铁,存在于植物性食品中,在人体体内较不易被吸收利用。但是,非血基质铁如果能配合维生素C的摄取,可以改善其吸收率。因此在日常饮食中增加豆类、全谷类、坚果类等等的摄取量,配合含有丰富维生素C的蔬菜水果,就不用耽心素食饮食缺乏铁质。另一方面,植物性食品中所含有的铁质在饮食内容上应尽量避免与吸收阻碍物质一起食用,例如:咖啡、茶等饮料中所含有的单宁,容易与铁质结合,进而降低铁质的吸收率。以果汁代替咖啡、茶等饮料,就可以大大地提升铁质的吸收率。  锌  摄入量  孕早期每天需要11.5mg,孕中期、晚期孕早期每天需要16.5mg。  作用  有利于胎儿发育和预防先天性缺陷。如果缺锌,会影响胎宝宝在宫内的成长,波及其脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官,使之发育不良。孕妈咪缺锌,也会降低自身免疫能力,容易生病。 1 2 下一页

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